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サフラン パウダー

サフラン パウダー

サフラン パウダー、サフラン原末、中国のサフラン粉、中国チベット サフラン粉、天然サフラン クロッカス粉

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サフラン パウダー:

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サフランの導入
サフランには、150 以上の揮発性と香り降伏の化合物が含まれています。多いなど様々 な α と β カロチン、リコピン、ゼアキサンチン、カロチノイド、多くの不揮発性成分をしています。しかし、サフランの黄金黄色オレンジ色は α クロシンの主に結果です。このクロシン、クロセチン トランス di-(β-D-gentiobiosyl) エステル;それは体系的な (IUPAC) 名 8, 8-diapo-8、8-carotenoic 酸を負いません。つまり、サフランの香りを基になるクロシンはカロテノイドのクロセチンの digentiobiose エステル。Crocins 自身は、クロセチンの monoglycosyl または diglycosyl のいずれかのポリエン系エステルは、シリーズ ofhydrophilic カロテノイドです。クロセチンは、共役ポリエン ジカルボン酸、ishydrophobic およびこうして油溶性。ときクロセチンは糖、水溶性自体が製品の結果は、2 つの水溶性 gentiobioses でエステル化します。結果 α クロシンはカロチノイド色素乾燥サフランの質量の 10% 以上を構成する可能性があります。2 つのエステル化された gentiobioses は、米料理など着色水ベースおよび非脂肪食品に最適な α クロシンを確認します。


利点とサフラン パウダーの機能

サフランは、抗うつ剤、痛み止め、鎮痙、堕胎、駆風、通経薬、去痰薬、神経鎮静剤、健胃薬と囲まです。

それは、発熱、咳、うつ病、肝臓、鼓腸、仙痛、不眠症、喘息の拡大に役立ちます。また、リウマチ、神経痛、白帯下、頭痛、口内炎、痔、蛇にかまれたに便利です。それは、香料・黄色など様々 な食品の着色パン、スープ、ソース、ライス、プリンに使用されます。特に公平性クリームで、化粧品に広く使用されます。

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